日前，自治區(qū)發(fā)布《加快推進(jìn)柳州螺螄粉及廣西優(yōu)勢特色米粉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展實(shí)施方案》（以下簡稱《方案》），要用工業(yè)化的理念謀劃發(fā)展廣西優(yōu)勢特色米粉全產(chǎn)業(yè)鏈，到2025年，力爭實(shí)現(xiàn)廣西優(yōu)勢特色米粉全產(chǎn)業(yè)鏈銷售收入超1000億元。這是廣西官方首次為米粉產(chǎn)業(yè)

量身定做高質(zhì)量發(fā)展方案。

大家認(rèn)為，

《方案》的大力支持和推動(dòng)，

將助力柳州螺螄粉延續(xù)“柳州驚奇”，

乘著政策東風(fēng)再次攀峰。

《方案》提出，通過實(shí)施“六大工程”，布局建設(shè)產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)，推動(dòng)廣西優(yōu)勢特色米粉全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量融合發(fā)展。

實(shí)施原材料基地建設(shè)工程，以南寧、柳州等設(shè)區(qū)市為重點(diǎn)，建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田，大力培育和推廣米粉加工型高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)水稻品種；重點(diǎn)以柳州市為中心，構(gòu)建柳州螺螄粉稻螺綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)融合優(yōu)勢帶，到2025年，力爭螺螄養(yǎng)殖（套養(yǎng)）面積超10萬畝。

實(shí)施強(qiáng)龍頭聚集群工程，培育一批廣西特色米粉龍頭企業(yè)，鼓勵(lì)龍頭企業(yè)按照“總部＋基地”模式，推動(dòng)全產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展，培育更多特色米粉加工企業(yè)上規(guī)入統(tǒng)；自治區(qū)層面重點(diǎn)推進(jìn)柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)園、柳州螺螄粉生產(chǎn)集聚區(qū)、柳州螺螄粉小鎮(zhèn)等園區(qū)建設(shè)，形成示范集聚效應(yīng)。

實(shí)施市場開拓工程，大力推動(dòng)廣西優(yōu)勢特色米粉進(jìn)展會(huì)、進(jìn)商超、進(jìn)平臺(tái)、進(jìn)景區(qū)，引進(jìn)各類服務(wù)機(jī)構(gòu)和要素，構(gòu)建特色米粉產(chǎn)業(yè)電商生態(tài)圈；推進(jìn)“百城千店”工程，在全國布局廣西優(yōu)勢特色米粉旗艦店、連鎖店；引導(dǎo)企業(yè)開拓海外市場。

實(shí)施科技強(qiáng)企發(fā)展工程，大力支持柳州螺螄粉等規(guī)模以上企業(yè)發(fā)展升級(jí)為高新技術(shù)企業(yè)；重點(diǎn)支持南寧、柳州等市搭建基于工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)的特色米粉產(chǎn)業(yè)服務(wù)統(tǒng)一平臺(tái)和產(chǎn)品認(rèn)證平臺(tái)，對(duì)特色米粉產(chǎn)業(yè)進(jìn)行工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)標(biāo)識(shí)化、管理信息化、生產(chǎn)數(shù)字化升級(jí)改造。

實(shí)施品牌化標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)工程，重點(diǎn)建設(shè)柳州螺螄粉國家級(jí)市場監(jiān)管重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，搭建全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量安全大數(shù)據(jù)監(jiān)測預(yù)警平臺(tái)；籌建柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)。

實(shí)施文旅融合發(fā)展工程，引導(dǎo)特色米粉企業(yè)、園區(qū)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)配套基地與文旅產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，鼓勵(lì)產(chǎn)業(yè)園爭創(chuàng)國家A級(jí)景區(qū)及工業(yè)旅游示范區(qū)，持續(xù)推出特色米粉文化體驗(yàn)游路線，建設(shè)一批特色米粉博物館。游客參觀柳州市螺螄粉飲食文化博物館。

同時(shí)，通過實(shí)施加大財(cái)稅支持力度、企業(yè)智能化改造、支持產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)建設(shè)、人才培養(yǎng)等一系列保障措施，助力高質(zhì)量發(fā)展。

根據(jù)《方案》總體目標(biāo)，到2025年，預(yù)包裝特色米粉銷售收入超300億元，帶動(dòng)配套及衍生產(chǎn)業(yè)銷售收入超300億元，實(shí)體門店銷售收入超400億元。游客參觀柳州市螺螄粉飲食文化博物館。

柳州螺螄粉誕生至今

只有短短的30多年歷史，

這個(gè)米粉界的小字輩僅用了6年的時(shí)間，

就從街頭小吃迅速發(fā)展成百億元產(chǎn)業(yè)，

并屢屢登上熱搜榜，

成為米粉圈里的頂流。

這得益于柳州人創(chuàng)造性地

將工業(yè)化思維引入米粉產(chǎn)業(yè)，

讓螺螄粉產(chǎn)業(yè)在產(chǎn)量、質(zhì)量上有了保障。

可以說，

柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)一上路，

就在正確的快車道上奔馳。

△ 1980年代柳州街頭的螺螄粉攤 /

那么，

作為廣西“網(wǎng)紅”小吃，

柳州螺螄粉將迎來哪些機(jī)遇？新機(jī)遇：

發(fā)展之春迎風(fēng)來

2020年，柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)了“三個(gè)百億”目標(biāo)，“爆紅”的人氣帶動(dòng)柳州螺螄粉原材料需求的增長。《方案》提出，在全面提升原材料供給能力方面，重點(diǎn)以柳州市為中心，構(gòu)建柳州螺螄粉稻螺綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)融合優(yōu)勢帶，鼓勵(lì)建設(shè)豆角、辣椒、竹筍、毛木耳等輔料種植示范基地。“配料”變身“主角”，柳州螺螄粉原材料本地化生產(chǎn)正迎來新一輪發(fā)展機(jī)遇期。

夏日炎炎，柳南區(qū)太陽村鎮(zhèn)百樂村的竹林中，一派繁忙的甜筍豐收景象。“有利好政策的扶持，讓更多人吃上我們種的筍，當(dāng)然開心！”百樂村竹筍種植產(chǎn)業(yè)帶頭人黃繼華說。

“柳州將以此為契機(jī)，著力打造一批螺螄粉原材料種植（養(yǎng)殖）示范基地。到2025年，力爭認(rèn)定示范基地累計(jì)達(dá)到18個(gè)。”市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長覃艷梅介紹，各縣區(qū)將全力發(fā)展規(guī)模化螺螄養(yǎng)殖，打造連片種養(yǎng)基地。通過發(fā)揮農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)優(yōu)勢，柳南區(qū)、柳城縣、魚峰區(qū)（含柳東新區(qū)）、鹿寨縣各建成萬畝竹筍基地。

《方案》還提到，將通過實(shí)施強(qiáng)龍頭聚集群工程，鼓勵(lì)龍頭企業(yè)按照“總部＋基地”模式推動(dòng)全產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展，同時(shí)培育更多特色米粉加工企業(yè)上規(guī)入統(tǒng)。為提質(zhì)增效，作為最早一批上規(guī)入統(tǒng)的柳州螺螄粉企業(yè)，廣西螺霸王食品科技有限公司從2017年開始布局了一批自建的螺螄粉原材料加工企業(yè)，以螺霸王為引領(lǐng)不斷帶動(dòng)這些企業(yè)上規(guī)入統(tǒng)。“現(xiàn)在我們的米粉、鵪鶉蛋加工廠已成為規(guī)上企業(yè)，未來將帶動(dòng)和培育更多的特色米粉加工企業(yè)入庫。”該公司董事長姚漢霖表示，接下來螺霸王將繼續(xù)以龍頭之勢，朝著年產(chǎn)值50億元的目標(biāo)發(fā)展。新趨勢：

升級(jí)之路步步高

為了滿足日益增長的市場需求，各柳州螺螄粉生產(chǎn)企業(yè)不甘落后，及時(shí)提升產(chǎn)能。據(jù)悉，上半年我市預(yù)包裝柳州螺螄粉日均產(chǎn)量已達(dá)501萬袋，創(chuàng)歷史新高。

“今年我們的產(chǎn)能相比去年提升了2倍。”廣西聚仁食品科技有限公司總經(jīng)理表示，得到政府重視和支持，更堅(jiān)定了要把企業(yè)做好的決心。目前市場環(huán)境多變，《方案》發(fā)布，可更好地解決柳州螺螄粉企業(yè)在發(fā)展過程中遇到的多種問題，也將進(jìn)一步規(guī)范上下游產(chǎn)業(yè)鏈，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

“《方案》中提到的‘推動(dòng)產(chǎn)業(yè)邁向高端化、綠色化、智能化’，也是當(dāng)前我們企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的方向。”姚漢霖說，當(dāng)前螺霸王一直在推進(jìn)智能化建設(shè)，通過大數(shù)據(jù)技術(shù)已實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)查看各個(gè)環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)，將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技藝相結(jié)合，做到了科學(xué)管控產(chǎn)品生產(chǎn)過程，此次政策給予產(chǎn)業(yè)核心技術(shù)攻關(guān)支持，也為企業(yè)大膽革新加快產(chǎn)品升級(jí)，帶來強(qiáng)有力的保障。

柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展“智能工廠”“智能車間”以及信息化改造，既是趨勢，也是機(jī)遇。市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，將繼續(xù)培育建設(shè)一批創(chuàng)新能力強(qiáng)、規(guī)模優(yōu)勢突出、示范引領(lǐng)作用顯著的產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)，打造高水平產(chǎn)業(yè)集群，科學(xué)規(guī)劃柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)空間布局，加快螺螄粉產(chǎn)業(yè)園、螺螄粉電子商務(wù)產(chǎn)業(yè)園、螺螄粉特色小鎮(zhèn)等重點(diǎn)園區(qū)建設(shè)。

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