“小米粉，大產業(yè)”。去年4月，習近平總書記來到柳州視察，給予了柳州螺螄粉產業(yè)充分的肯定。一年過去了，柳州“小米粉”產業(yè)更加壯大了，產品質量安全也更有保障。接下來，柳州將爭取把柳州螺螄粉打造成為柳州乃至廣西食品輕工業(yè)中的支柱產業(yè)。
現代化的螺螄粉車間生產線。
螺螄粉好消息頻頻傳來
“大米小珍饈，小吃大靈魂。粉好度日月，螺小賽乾坤。”近日，記者來到柳州螺螄粉生產集聚區(qū)，在產品展示區(qū)門口，一碗熱氣騰騰的螺螄粉上，寫著這樣一首贊美螺螄粉的小詩。去年4月26日，這首詩曾吸引了總書記的目光。
水煮型、自熱型、沖泡型……與原來一樣，產品展示區(qū)還陳列著柳州眾多品牌的螺螄粉。但不一樣的是，這一年，柳州螺螄粉卻發(fā)生了不小的變化。各企業(yè)不斷通過技術創(chuàng)新，讓柳州螺螄粉食用更方便，制作工藝更先進。
今年4月，一款一分鐘就能泡熟的螺螄粉在網上開賣。此前的沖泡螺螄粉大多需要5-10分鐘，這一變化，讓愛螺螄粉的人，旅行出差，嗍粉更方便。廣西美吉食品科技有限責任公司總經理莫勤吉說，通過技術創(chuàng)新，他們在保障粉快熟的同時，又讓其不失Q彈，可花了不少功夫。此外，去年，該廠還自主研發(fā)自動機器人，實現日產量翻倍。
與這家企業(yè)一樣，這一年，柳州螺螄粉企業(yè)都在不斷創(chuàng)新發(fā)展，規(guī)模和產銷量也在不斷增加，佳音頻傳。
2021年，柳州螺螄粉全產業(yè)鏈銷售收入達到501.6億元，同比增長40%，其中袋裝螺螄粉151.97億元，同比增長38.23%。2021年，柳州螺螄粉年寄遞量首次突破1億件，成為廣西首個年寄遞量過億的單類產品！
同時，柳州海關也傳來好消息，今年1至3月，柳州海關共完成柳州螺螄粉出口申報前監(jiān)管67批次，同比增長3.2倍，貨值1736萬元，同比增長3.3倍。
這一張張成績單，是柳州人民、柳州企業(yè)牢記習近平總書記的囑托，落實行動，奮力拼搏干出來的豐碩成果。
按照計劃，2022年柳州將要推動規(guī)模以上螺螄粉工業(yè)產值增長20%以上。為了實現這個增長目標，柳州螺螄粉企業(yè)按月份和季度劃分了生產任務。
螺螄粉企業(yè)員工正在直播銷售螺螄粉。
黨和政府關懷讓企業(yè)溫暖
習近平總書記特別關心柳州螺螄粉的生產流程。他曾走進企業(yè)，實地察看螺螄粉從中央廚房到包裝車間的全過程。
再次站在向總書記介紹生產過程的廠房前，柳州柳芳螺品牌管理有限公司董事長劉芳感慨頗深。
各企業(yè)秘制的湯料包是螺螄粉的核心。劉芳記得，總書記視察時，廠里雖然已經有了高壓滅菌熬湯鍋，但還沒有實現湯料從熬制到包裝的一次成型。這一年，經過不斷攻克難關，企業(yè)自主研發(fā)了一套系統(tǒng)，終于實現一次成型。
外包裝車間一直是生產中人最多的地方。人工外包，若少放或漏放料包怎么辦？經過一年的努力，公司加大投入，目前已經實現了外包裝全自動化。
總書記鼓勵民營企業(yè)發(fā)展，同時強調黨和政府應在民營企業(yè)遇到困難的時候給予支持，遇到困惑的時候給予指導。
陳生說，因為疫情等各種原因，這一年柳州螺螄粉企業(yè)在發(fā)展上確實遇到了不少困難。為了支持產業(yè)發(fā)展，柳州市政府對企業(yè)租用廠房給予補貼，同時減免稅收。
快遞是將螺螄粉送到消費者手中的重要手段。因為疫情，一些地方的快遞價格出現上漲。柳州也正在出臺相關政策，給予企業(yè)快遞上的補助。這一系列幫扶，都讓企業(yè)感受到了政府的溫暖。
嚴格把好安全質量關
“我們柳州螺螄粉的安全是十分有保障的！”柳州市質量檢驗檢測研究中心副主任宮辛玲，曾面對面給總書記介紹柳州螺螄粉質量檢測工作，她心中時刻牢記習總書記對螺螄粉產業(yè)“堅持高質量、把住高標準”的叮囑。
宮辛玲介紹，按照相關規(guī)定，一袋柳州螺螄粉必須要經過嚴格的檢驗，檢驗合格才能走出工廠大門，走進流通市場。出廠后，每年還必須進行兩次全面檢測，并隨時接受市場監(jiān)管部門的監(jiān)督抽檢。
該服務站是以柳州市質量檢驗檢測研究中心為技術依托而設立的，設在園區(qū)內，能零距離對接企業(yè)，可以提供螺螄粉企業(yè)開辦、檢驗檢測、認證認可、標準化建設、食品生產安全等在內的全程“一站式”服務，并且很多服務都是免費的。
2021年以來，柳州螺螄粉相關產品監(jiān)督抽驗、風險監(jiān)測和委托檢驗2950批次，共減免柳州螺螄粉及相關產品檢驗費用190多萬元。
目前，柳州正大力推動國家級柳州螺螄粉全產業(yè)鏈市場監(jiān)管重點實驗室的建設，開展品質安全控制關鍵技術的研發(fā)，推動品質不斷提升，確保螺螄粉安全。
高標準確保柳味純正
去年12月20日，柳州市印發(fā)《關于推動柳州螺螄粉全產業(yè)鏈標準體系建設的實施方案》，在全國范圍內首次構建并印發(fā)螺螄粉高質量發(fā)展的全產業(yè)鏈標準體系，成為推動柳州螺螄粉產業(yè)高標準高質量發(fā)展的重要綱領。
整個標準體系覆蓋柳州螺螄粉全產業(yè)鏈6個子體系564項標準。其中，現行適用的國家、行業(yè)和地方標準480項；新增和修訂標準84項，計劃年底前完成。
截至4月22日，柳州螺螄粉全產業(yè)鏈標準共制定發(fā)布螺螄粉相關標準75項。這些標準涉及原材料種養(yǎng)，湯料包生產加工，實體店管理，品牌創(chuàng)造、運用、保護和管理等重點領域和環(huán)節(jié)。柳州螺螄粉相關重點標準研制取得了階段性成果，全產業(yè)鏈標準體系實現基本覆蓋。
柳州市市場監(jiān)管局黨組成員、副局長呂中杰表示，這一系列標準對柳州螺螄粉全產業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)作出了相應的要求與規(guī)定，實現原料、加工工藝和產品質量有標可循、有準可依，有效保證了柳州螺螄粉的質量安全和“柳州味道”獨特品質，將進一步推動柳州螺螄粉全產業(yè)鏈標準化、品牌化、規(guī)模化、產業(yè)化發(fā)展。
按照柳州市加快推進柳州螺螄粉高質量發(fā)展工作總體實施方案，到2025年底，柳州螺螄粉全產業(yè)鏈力爭實現銷售收入900億元，爭取把柳州螺螄粉打造成為柳州乃至廣西食品輕工業(yè)中的支柱產業(yè)！
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