廣西柳州街頭，螺螄粉店隨處可見。這碗起源于20世紀七八十年代夜市的地方小吃，如今是柳州最亮眼的新名片之一。 2021年1至11月，袋裝柳州螺螄粉銷售收入累計139.37億元，同比增長45.40%，其中出口額4308萬元，同比增長63%。而今，日均超過550萬袋柳州螺螄粉從柳州發往世界各地。2021年，從柳州發往全國各地、甚至世界各地的螺螄粉快遞就突破了1億件。
在廣西柳州的大街小巷，螺螄粉店隨處可見。柳州人的一日三餐都逃不過這一碗粉的誘惑。
螺螄粉起源于20世紀80年代的夜市，酸、辣、鮮、爽、燙交織的獨特風味，讓它在粉面江湖獨樹一幟。
食客：有一種謎之香味，就很讓人上頭，而且吃了一次根本停不下來，就一直想吃。
食客：冬天吃一碗了不得，渾身冒汗，吃完整個人非常爽，螺螄粉對本地柳州人來說，其實是非常特別的存在，是一種很日常的東西。
2021年，螺螄粉制作技藝進入國家級非遺名錄，讓螺螄粉再次火出圈。
柳州螺螄粉制作手工藝非遺傳承人 劉清石：秘訣主要是螺螄湯和米粉，螺螄湯主要是石螺和骨頭熬制4到6小時，再選傳統的磨漿做法的米粉，才能做出一碗地道的螺螄粉。
這兩年，技術進步把原汁原味的螺螄粉做成袋裝產品，虜獲了千萬粉絲的心。
2021年，粉絲們就從柳州網購了1億件螺螄粉，帶動當地就業和從業崗位超過30萬個。火爆的人氣，實在讓螺螄粉企業忙壞了，也樂壞了。
廣西柳州某螺螄粉企業負責人 姚漢霖：一天在這邊倉庫里發五到六十萬包出去，如果能天天這樣忙，我們也是很開心的。
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