2022-01-17 15:12·中國(guó)質(zhì)量新聞
中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 近日，廣西柳州市委、市政府印發(fā)《關(guān)于推動(dòng)柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)的實(shí)施方案》。該方案是高標(biāo)準(zhǔn)支撐柳州螺螄粉高質(zhì)量發(fā)展的綱領(lǐng)性文件，是推動(dòng)工業(yè)化理念與柳州螺螄粉傳統(tǒng)工藝傳承相融合的指揮棒，是實(shí)現(xiàn)柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量融合發(fā)展的標(biāo)準(zhǔn)路線圖，也是全國(guó)范圍內(nèi)首次以市委、市政府的名義構(gòu)建印發(fā)高質(zhì)量發(fā)展的全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系，將有力推動(dòng)柳州螺螄粉地方特色產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
該方案制定從2021年5月份迅速開(kāi)始謀劃和啟動(dòng)，爭(zhēng)取得到市場(chǎng)監(jiān)管總局及自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局的大力支持，成立廣西柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)，與國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)研究最高機(jī)構(gòu)中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院合作，梳理明確了柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈所涵蓋的范圍和所涉及的現(xiàn)行或擬補(bǔ)充完善的制修訂標(biāo)準(zhǔn)近千項(xiàng)，經(jīng)多輪征求螺螄粉企業(yè)、協(xié)會(huì)、商務(wù)、農(nóng)業(yè)農(nóng)村、高等院校、科研機(jī)構(gòu)等52個(gè)部門的意見(jiàn)，10月完成了柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系文本，分別提交柳州市標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)調(diào)推進(jìn)部門聯(lián)席會(huì)議、市政府常務(wù)會(huì)、市委全面深化改革委員會(huì)討論審議通過(guò)，最終，以柳州市委、市政府名義印發(fā)了《關(guān)于推動(dòng)柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)的實(shí)施方案》。
柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系覆蓋柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈，包含基礎(chǔ)通用與安全，原材料種養(yǎng)，生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)，營(yíng)銷與流通，產(chǎn)業(yè)園區(qū)、特色小鎮(zhèn)、文化旅游等場(chǎng)景應(yīng)用，品牌創(chuàng)造、運(yùn)用、保護(hù)和管理等6個(gè)子體系564項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，提出需重點(diǎn)制定的標(biāo)準(zhǔn)百項(xiàng)。實(shí)施步驟分四個(gè)階段，第一階段（2021年12月前）：明確任務(wù)、全面部署；第二階段（2021年12月—2022年4月）：重點(diǎn)突破、初顯成效，制定發(fā)布重點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)，柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系基本覆蓋；第三階段（2022年5月—11月）：整體推進(jìn)、全面提升，整套標(biāo)準(zhǔn)體系全部制定發(fā)布完畢，柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)基本建成；第四階段（2022年12月）：總結(jié)完善、持續(xù)推進(jìn)。
2021年5月份組織申報(bào)螺螄粉廣西地方標(biāo)準(zhǔn)，7月份首次啟動(dòng)柳州市級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)，全面啟動(dòng)了開(kāi)展全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)工作。目前，制定發(fā)布了《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)柳州螺螄粉》、《酸筍加工技術(shù)規(guī)程》廣西地方標(biāo)準(zhǔn)及《地理標(biāo)志證明商標(biāo) 柳州螺螄粉》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)等8項(xiàng)，獲批立項(xiàng)正在制定《柳州螺螄粉干制米粉加工技術(shù)規(guī)程》等15項(xiàng)地方標(biāo)準(zhǔn)，起草申報(bào)立項(xiàng)《地理標(biāo)志柳州螺螄粉原料：柳州干米粉》、《柳州螺螄粉地理標(biāo)志證明商標(biāo)使用管理規(guī)范》、《柳州螺螄粉實(shí)體店生產(chǎn)制作規(guī)范》、《柳州螺螄粉感官風(fēng)味評(píng)價(jià)方法》地方標(biāo)準(zhǔn)共46項(xiàng)。
通過(guò)將標(biāo)準(zhǔn)化理念貫穿于螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈，用標(biāo)準(zhǔn)化的理念規(guī)范種養(yǎng)、生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和監(jiān)管，實(shí)現(xiàn)了原料、加工工藝和產(chǎn)品質(zhì)量有標(biāo)可循、有準(zhǔn)可依，有效保證了柳州螺螄粉的質(zhì)量安全和“柳州味道”獨(dú)特品質(zhì)，引導(dǎo)螺螄粉產(chǎn)業(yè)規(guī)范健康發(fā)展，提高柳州市螺螄粉產(chǎn)業(yè)的整體水平，促進(jìn)柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化發(fā)展，推動(dòng)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，打造出標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)質(zhì)量提升和轉(zhuǎn)型升級(jí)的“柳州模式”。
0
螺螄粉培訓(xùn)加盟，柳州螺螄粉預(yù)包裝袋加盟，螺螄粉配方及湯料