每年冬日，柳州這座南方小城的煙火氣都比平常更足。
城型如壺，水抱城流，九曲回環，柳州的風景美不勝收，在這如畫的山水中，藏在熙熙攘攘人間里的街巷小店，用一碗碗熱氣騰騰的螺螄粉，刺激著初冬的味覺。
酸、爽、鮮、辣、燙的螺螄粉，引燃了城市的激情，定格了這座城市的味道，也以它獨有的“酸辣香濃”風格、強烈的味覺沖擊力，把柳州外食客的唇、齒、舌、喉、鼻等感官浸潤極致，也因此受到國內外的追捧，成為“網紅”。
螺螄粉是柳州人民的驕傲，它的誕生只有短短幾十年，但卻憑其制作技藝成為廣西非物質文化遺產，廣西電視臺綜藝Z前線11月18日晚播出了專題報道。
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