打開包裝盒，撕掉配料包，倒入開水沖泡……8分鐘后，柳州市民張媛便能吃到一碗香噴噴的螺螄米粉。
“米粉晶瑩飽滿、香糯軟滑，菜品色香味俱全，還能喝上一碗熱湯，真是神奇。”這款搭配了廣式臘腸、螺螄醬、酸脆黃瓜等菜肴的沖泡型簡餐，給張媛帶來諸多驚奇。
螺螄粉是柳州市螺螄粉企業研制成功的新“網紅”。
柳州螺螄粉這道地方小吃，源于上世紀七八十年代路邊小攤。近年來，柳州市以工業化理念、產業鏈思維、推陳出新的創新精神，改良米粉制作工藝、物理殺菌、真空包裝等食品生產及包裝技術，線上線下銷量持續高速增長，使之成為柳州市一張“可食用的城市名片”。
2021年4月26日，習近平總書記來到柳州螺螄粉生產集聚區，對“小米粉”發展成“大產業”連贊“驚奇”。從“一碗粉”到“一碗飯”，是科技創新續寫一碗粉的“驚奇”。
去年以來，柳州市聚焦產業創新發展，強化科技支撐，全力構建以螺螄粉為核心、以規模化原材料種養基地為依托、產業化龍頭企業帶動、各生產要素集聚的“生產+加工+科技”現代化產業集群，推動柳州螺螄粉龍頭企業向專精特新方向發展，不斷提升信息化、數字化、自動化水平，目前，柳州螺螄粉產業獲得各種科技創新專利111件，全面提升柳州螺螄粉質量檢驗中心檢驗檢測能力，檢測項目可達2371項，檢測能力覆蓋柳州螺螄粉全產業鏈90%以上，給傳統的螺螄粉產業裝上了創新的科技引擎。
在位于柳州螺螄粉產業園的廣西柳州柳芳螺食品有限公司智能化車間里，傳送帶上輸送著各種螺螄粉配料包，一臺臺智能機器人在各自的“崗位”打包、裝箱、運輸……
“它可以自動感應，哪里缺料就往哪里送料，完全是智能化運行，既節省人力，又大大提高了工作效率。”該公司總經理韋楊年介紹，由螺螄粉生產企業自主研發或聯合開發的螺螄粉生產設備，涵蓋了螺螄粉生產的各主要關鍵環節，智能化水平和企業效益大幅提升。
科技創新同樣給柳州螺螄粉原材料生產插上了科技的“翅膀”。在魚峰區白沙鎮王眉村農田里，柳州螺螄粉原材料農業現代化示范區的種植戶首次引進自動移栽機，大大提高了辣椒、豆角、稻米等螺螄粉原材料的種植效率。
魚峰區還以柳州螺螄粉產業核心示范區為創新試點，大力推廣“稻+螺+漁”的共生共養模式、“稻—豆—蔥”“椒—豆—菜”等輪作種植模式、“菌—菜—竹”高效生態循環種植模式的應用，推進種養模式多元化，實現土地資源的高效利用，并開發螺螄粉原材料智慧農業系統和龍翔云柳州螺螄粉大數據平臺，推廣應用智能農業技術，變“靠天吃飯”為“智能控制”，實現螺螄粉全產業鏈“生產—加工—銷售”全程數字化、可視化、可追溯。
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